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Levure de boulanger et sucre perlé : toutes nos recettes

Levure de boulanger
Levure de boulanger fraîche. Photo par Frédéric Bisson
La levure de boulanger est un organisme vivant et plus précisément un champignon unicellulaire microscopique. Elle est commercialisée sous forme de cubes pressés ou sous forme déshydratée avec l'apparence de petites billes.

La levure de boulanger produit une fermentation dite alcoolique et ce sont les dégagements gazeux qui ont lieu durant cette fermentation qui font lever les pâtes des pains et brioches telles que le stollen et la brioche parisienne.

Levure de boulanger et sucre perlé : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de levure de boulanger et sucre perlé

La brioche
La brioche
Chef Simon Chef Simon
La brioche Nanterre est souvent la pièce maîtresse du goûter comme du petit déjeuner.
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Levure de boulanger et sucre perlé : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Des recettes bien gonflées
L'huile d'olive, une huile à double effet

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Toutes les recettes de levure de boulanger et sucre perlé des Gourmets

Des idées de recettes de levure de boulanger et sucre perlé pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brioche des rois à la pâte à tartiner
Brioche des rois à la pâte à tartiner
AdelePomme AdelePomme
La brioche des rois qui plaira à toute la famille ! Ou comment changer de la traditionnelle galette de l’Epiphanie. Elle est parfaite pour ceux qui n’aiment pas la frangipane et comblera votre gourmandise au petit déjeuner comme au goûter.
Brioche tressée
Brioche tressée
Une Petite Faim Une Petite Faim
J'ai profité de ce jours de congé, pour m’attaquais à la brioche. J'adore le côté tressée de cette jolie gourmandise. La base est facile pour moi, car je l'ai déjà utilisé pour ma Brioche étoilée à La confiture. Elle est très bonne et la mie, bien filante.
Comme des gaufres liégeoises
Comme des gaufres liégeoises
Le labo de maman Le labo de maman
Recette plus légère et gourmande de gaufres liégeoises sans beurre. Parfaite pour le goûter
Gaufres de Liège
Gaufres de Liège
Amandise Amandise
Mardi prochain, on fêtera Mardi gras. L’occasion de s’empiffrer de se régaler avec des crêpes, des beignets et des gaufres, miam ! Ce mardi gras porte bien son nom, n’est-ce pas ? De jolies gaufres caramélisées et croustillantes.
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Gaufres liégeoises
Gaufres liégeoises
Blandinde Blandinde
Envie de Gaufres liégeoises ? Découvrez cette recette de gaufres et donnez votre avis en commentaire !
Gaufres liégeoises
Gaufres liégeoises
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
À la recherche d'une recette de sucré pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
Brioche extra à la mie filante
Brioche extra à la mie filante
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
À la recherche d'une recette de sucre perlé pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
Pastis landais
Pastis landais
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Une délicieuse brioche des Landes délicatement parfumée au rhum et à la vanille
The brioche
Tarte tropézienne
Tarte tropézienne
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de crème pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.
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Brioche bouclettes
Brioche bouclettes
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Une brioche pour les petits déjeuners des vacances.
Pains au lait
Pains au lait
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Après les pains au chocolat et les croissants, je me suis lancée dans la recette : des pains au lait. C'est plutôt sympa à déguster au petit déjeuner. L'inconvénient, c'est que l'utilisation d'un robot est obligatoire. Et n'oubliez pas de sortir le beurre bien avant de cuisiner, il doit être mou ! Alors, à vos tabliers !!!
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